Ayvalık’ın meşhur tatlısı bademli muhallebi tarifi, Ege’nin enfes lezzetlerinden biridir. Bu eşsiz tatlı, bademli muhallebi tabanı üzerine serpilmiş taze bademlerle zenginleştirilir, Ayvalık’ın yöresel tatlarına özgü bir lezzet sunar.
İncecik kesilmiş bademlerin muhallebinin kremasına kattığı lezzet dengesi, her lokmada damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Bademli muhallebi, hem görsel şölen sunar hem de kendine has aromasıyla herkesi cezbeder. Şimdi Ayvalık’ın meşhur tatlısı bademli muhallebi tarifinin inceliklerini keşfetmeye ne dersiniz?
Bademli Muhallebi Malzemeleri
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı kavrulmuş badem
Bademli Muhallebi Tarifi
Yarım su bardağı kavrulmuş bademi bıçakla küçük parçalara bölelim.
Kısık ateşte hafif rengi dönünceye kadar sürekli karıştırarak kavuralım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Uygun bir tencereye toz şekeri alıp hiç karıştırmadan erimeye bırakalım.
Hafif eridikten sonra tereyağı da ilave edelim. Karıştırarak erimesini sağlayalım.
1 litre sütten 1 çay bardağını bir kenara ayırıp tencereye ekleyelim. Sürekli karıştırarak pişirelim.
Nişasta, un, yumurta sarısı ve ayırdığımız sütü bir kasede karıştıralım.
Bu karışımı şekerli sütün içerisine ekleyip hızlıca karıştıralım. Göz göz oluncaya kadar pişirelim.
Göz göz olup koyulaşınca ocaktan indirelim ve mikserle pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
Bademleri de ekleyip el çırpıcısı ile karıştıralım. Kaselere paylaştıralım.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp 2 – 3 saat dinlendirelim.
Bademli muhallebi tarifi için PRATİK TARİFLER Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
