Tatlı severler için hem hafif hem de çıtır dokusuyla enfes bir lezzet: Çıtır yufkalı muhallebi! İncecik kızarmış yufkaların arasına saklanan yumuşacık muhallebi, her lokmada damakta harika bir uyum bırakıyor.
Şerbetli tatlılara hafif bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, çay saatlerinden özel davetlere kadar her anınıza lezzet katacak. İşte adım adım çıtır yufkalı muhallebi tarifi!
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Çıtır Yufkalı Muhallebi Malzemeleri
- 10 adet baklava yufkası
- 50 gram tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Muhallebi için;
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı labne peyniri
Üzeri için;
- Antep fıstığı, fındık, fıstık vs.
Çıtır Yufkalı Muhallebi Tarifi
Öncelikle tereyağı eritip yarım çay bardağı sıvı yağ ile karıştıralım.
Baklavalık yufkalardan ilkini tezgaha serip yağdan gezdirelim ve fırçayla her yerine sürelim.
Uzun olan kısmından büzerek katlayalım ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayarak tepsiyi tamamlayalım.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 20 – 25 dakika pişirelim.
Fırından çıkartıp soğuduktan sonra yufkaları elimizle ufalayalım.
Muhallebi için tencereye süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alıp topak kalmayıncaya kadar karıştıralım.
Ocağa alıp sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Kaynamana başlayınca ocaktan alıp vanilya ve tereyağı da ekleyip karıştırarak erimesini sağlayalım.
Soğuması için bir kenara alalım ve üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştıralım.
Soğuyunca üzerine labne peyniri de ekleyip mikserle çırpalım.
Ufaladığımız yufkaların yarısını borcamın tabanına yayalım.
Muhallebiyi de üzerine gezdirerek döküp düzleştirelim.
Üzerine kalan yufkaları da eşit bir şekilde yayıp üzerini Antep fıstığı ile süsleyelim.
Tatlıyı buzdolabına kaldırıp kesilebilir kıvama gelmesi için en az 5 saat kadar dinlendirelim.
Çıtır yufkalı muhallebi tarifi için Hobbyolog Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
Çikolata soslu yalancı tavuk göğsü tatlısı tarifi için tıklayın.
