El açması börek lezzetini sofranıza taşımaya ne dersiniz? Kat kat çıtır dokusu ve bol peynirli harcıyla bu börek, kahvaltıdan çay saatine her ana yakışan mükemmel bir tarif!
İncecik açılan hamurların arasına serpiştirilen peynir, piştikçe böreğe eşsiz bir lezzet katıyor. Zahmete değen bu tarifle, fırından çıkan mis kokulu böreğin tadını doyasıya çıkarabilirsiniz.
İşte adım adım el açması kat kat peynirli börek tarifi!
Peynirli Börek Malzemeleri
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un (400 gr)
İç harcı için;
- Rendelenmiş kaşar
- Beyaz peynir
Yağlamak için;
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- Kalan yağ
- 1 yumurta sarısı
- Susam
El Açması Kat Kat Peynirli Börek Tarifi
Maya, ılık su ve ılık sütü karıştıralım. Üzerine azar azar un ve tuzunu da ilave ederek hamuru yoğuralım.
Tezgaha biraz un serpiştirip 2 – 3 dakika daha yoğurup 4 eşit beze yapalım. Üzerlerini kapatıp 30 dakika dinlendirelim.
Süre sonunda bezelerden birini undan yardım alarak oklava ile 50 cm genişliğinde açalım.
Üzerine tereyağ sıvı yağ karışımından döküp fırça ile her yerine sürelim.
İkinci yufkayı da aynı şekilde açıp üzerine kapatalım. Tekrar her yerine yağ sürelim. Bu şekilde 4 katı üst üste dizelim.
Son yufkayı da yağlayıp hamurun kenarından çekiştirerek kare forma getirerek büyütelim.
Kenar kısmına iç harcından koyup hamuru peynirli harcın üzerine gelecek şekilde kapatalım.
Kapattığımız her yere yağdan sürerek katlayalım. Elde edilen hamuru 4 parmak genişliğinde keselim.
Unlanmış tepsiye alıp üzerini kapatalım ve buzlukta 20 dakika dinlendirelim.
20 dk sonunda börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Kalan yağın içerisine yumurta sarısı ekleyip çırptıktan sonra üzerlerine sürelim.
Son olarak susam serpiştirip önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirelim.
El açması kat kat peynirli börek tarifi için MUTFAK PERİSİ Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
