El açması kıymalı börek tarifi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamurun içine serpiştirilen nefis kıymalı harç, sofralarımıza geleneksel bir lezzet sunar.
Bu pratik tarifle evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz el açması kıymalı börek, misafir sofralarınızı zenginleştirecek ve sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz sunacaktır.
İşte adım adım el açması kıymalı börek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir göz atalım.
Kıymalı Börek Malzemeleri
Hamur için;
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4,5 – 5 su bardağı un
Hamurların aralarına sürme için;
- 200 gram yumuşamış tereyağı
İç harcı için;
- 3 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 500 gr orta yağlı kıyma
- Tuz, karabiber, kekik, toz kırmızı biber
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
El Açması Kıymalı Börek Tarifi
İç harcı için tavaya sıvı yağı, yemeklik doğranmış soğanları ve bir miktar tuzu alıp kapağı kapalı bir şekilde 2 – 3 dk pişirelim.
Süre sonunda karıştırıp içerisine kıymayı ekleyip karıştırıp ezerek kavuralım. E suyunu salıp çekince kapağı kapatıp 5 dk kısık ateşte pişirelim.
Baharatlarını da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Hamuru için unu yoğurma kabına alıp üzerine tuz, kabartma tozu, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, su ve sirke ekleyip önce kaşıkla karıştırıp ardından elimizle yoğuralım.
Hamuru 14 eşit parçaya ayırıp beze yapalım ve unlanmış tepsiye alalım. Bezeleri açarken kurumaması için üzerini kapatalım.
Hiç beklemeden unlanmış tezgahta merdane ile biraz genişletelim. Aralarına yumuşamış tereyağ sürerek 7 adet hamuru üst üste dizelim.
Poşet ya da strece hava almayacak şekilde sarıp buzlukta yarım saat dinlendirelim.
Çıkardığımız hamuru unlanmış tezgaha alıp merdane ile kare şekilde açalım. Üzerine tekrar tereyağ sürüp fotoğraftaki gibi keselim ve üst üste katlayalım.
İki hamuru da aynı şekilde hazırlayıp tekrar strece saralım ve tekrar buzlukta dinlendirelim.
Altına ve üstüne un serpiştirip kare şekilde genişletelim ve 9 eşit dilime ayıralım.
Ortalarına iç harçtan koyup katlayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı süt karışımından sürelim.
Bıçakla üzerlerine çizik atalım ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
El açması kıymalı börek tarifi için biyologanne mutfakta Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
Hazırlaması kolay, lezzeti ise muhteşem olan el açması patatesli börek tarifi ile sofralarınıza özel bir dokunuş katmaya ne dersiniz?
