İncecik açılan hamuru, içindeki nefis ıspanaklı harcı ve fırından çıkan mis gibi kokusuyla el açması ıspanaklı börek, sofralarınıza lezzet katacak!
Kat kat yumuşacık dokusuyla çay saatlerinden kahvaltılara kadar her öğüne yakışan bu börek, el açması hamurun verdiği o eşsiz lezzeti sunuyor.
Emek isteyen ama sonucuna değen bu tarifle, tam kıvamında bir börek yapabilirsiniz. İşte adım adım el açması yumuşacık ıspanaklı börek tarifi!
Yumuşacık Ispanaklı Börek Malzemeleri
- 1 su bardağı su (200 ml)
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 2 adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Yufkaları yağlamak için;
- 125 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- 500 gr ıspanak
- 1 adet soğan
- Tuz, pul biber
- Sıvı yağ
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
El Açması Yumuşacık Ispanaklı Börek Tarifi
Ilık su, süt, sıvı yağ, maya ve şekeri karıştırın. Yumurta akları, tuz ve unu da ekleyip ele yapışmayan yumuşacık bir hamur yoğurun.
Hiç bekletmeden 18 eşit beze yapın ve üzerlerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
İç harcı için küp küp doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun. Tuz, pul biber ve temizlenip doğranmış ıspanakları da ekleyip yüksek ateşte bir kaç dk kavurup ocaktan alın.
Dinlenen bezeleri tek tek un serpiştirerek oklava ile açabildiğiniz kadar açın. İkinci bezeyi de aynı şekilde açın.
Açtığımız yufkanın üzerine tereyağ sıvı yağ karışımından gezdirip her yerine yayın. İkinci yufkayı üzerine kapatın.
Tekrar yağ gezdirip karşılıklı kenarları ortaya doğru katlayın. Tekrar yağ sürüp diğer kenarları da katlayıp kare forma getirin.
Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Şimdi ilk katladığınız hamurdan başlayarak merdane ile dikdörtgen şekilde açın.
Geniş kenarına soğuyan iç harçtan koyup rulo şekilde sarın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürün. 3 parmak genişliğinde olacak şekilde dilimleyin.
Önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fırında üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
El açması yumuşacık ıspanaklı börek tarifi için Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
