Evde çıtır simit yapımı, dışı altın rengi ve gevrek, içi ise yumuşacık dokusuyla mükemmel bir lezzet sunar. Fırın simitlerini aratmayan bu tarif, kahvaltı sofralarınızın ve çay saatlerinizin favorisi olacak.
Az malzeme ile evinizin konforunda hazırlayabileceğiniz bu simitler, mis gibi kokusu ve nefis tadıyla herkesi kendine hayran bırakacak.
Çıtır Simit Yapımı için Malzemeler
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 – 4 su bardağı un
Üzeri için;
- 2 – 3 yemek kaşığı pekmez
- Yarım çay bardağından az su
- 1 – 1,5 su bardağı kavrulmuş susam
Evde Çıtır Simit Yapımı
Hamuru için maya, şeker ve su karıştırılıp üzeri kapatılarak 5 dk dinlendirilir.
Daha sonra sıvı yağ ve tuz da ilave edilip tekrar karıştırılır. Azar azar un ilave edilerek hamur yoğrulur.
Hamur iyice özleşene kadar yoğrulup ele yapışmayan yumuşak (poğaça hamurundan biraz daha sert) bir hamur hazırlanır.
Hamurdan 6 eşit beze yapılıp üzerleri kapalı bir şekilde 15 dk dinlendirilir.
Bu arada uygun bir kap içerisinde pekmez ve su homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.
Dinlenen bezelerden ilki tezgahta yaklaşık 4 karış uzunluğunda ve 1 parmaktan ince olacak şekilde uzatılır.
Tam ortadan ikiye katlanıp 2 ucundan ters yöne çevrilerek burulur.
İki ucu birleştirilerek simit şekli verilir. Diğer bezeler de aynı şekilde hazırlanır.
Simitler önce pekmezli suya ardından susama bulanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzeri kapatılıp 15 dk dinlendirilir ve ardından önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
Evde çıtır simit yapımı için Betülün Mutfak Aşkı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
