Fırında İzmir köfte, nefis sosu ve fırında pişen köfteleriyle sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Patates, domates ve biberle birlikte fırında ağır ağır pişen bu yemek, köftenin lezzetini katbekat artırır.
Hem pratik hem de doyurucu olması sayesinde özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. İşte, tam kıvamında ve lezzet garantili fırında İzmir köfte tarifi!
Fırında İzmir Köfte Malzemeleri
- 1 kg kıyma
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Sebzeler;
- 6 adet patates
- 1 adet kapya biber
- 7 adet yeşil biber
- 5 adet domates
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı pul
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 3,5 su bardağı su
Fırında İzmir Köfte Tarifi
Genişçe bir kase içerisinde kıyma, galeta unu, tuz, baharatlar, yumurta, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak ve sıvı yağ iyice yoğrulur.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp parmak şekli verilir.
Patatesler ortadan ikiye kesilip uzun uzun dilimlenir ve suyun içerisine alınır. Biberler de aynı şekilde uzun uzun dilimlenir.
Domatesler de iri iri doğranır. Patatesler iyice kurulanıp kızgın yağda kızartılır. Fırında da pişeceği için aşırı kızartmaya gerek yok.
Yağın fazlalığı alınıp köfteler de kızartılır. Köftenin kızartıldığı tavada sos hazırlanır.
Önce salça kavrulur. Tuz, pul biber, karabiber ve su eklenip kaynatılır.
Patatesler, köfteler ve sebzeler fırın tepsisine dizilir. Hazırlanan sosta kepçeyle gezdirilerek dökülür.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 – 50 dk kontrollü bir şekilde pişirilir.
Fırında İzmir köfte tarifi için Meryem’in Lezzetli Yemek Tarifleri Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
