Nevzine tatlısı, Kayseri mutfağına ait, tahin ve cevizle hazırlanan enfes bir şerbetli tatlıdır.
Kıtır kıvamlı hamuru ve yoğun aromasıyla damakları şenlendiren bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilir.
Üzerine dökülen şerbetle lezzeti taçlanan nevzine tatlısı, çay saatlerinize ve tatlı krizlerinize harika bir alternatif olacak!
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 90 ml
Nevzine Tatlısı Malzemeleri
- 125 gram yumuşak tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı tahin
- 1 çay bardağı kavrulmuş kadayıf
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 3,5 su bardağı un (360 gr)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
- Yarım su bardağı pekmez
Üzeri için;
- Antep fıstığı
Nevzine Tatlısı Tarifi
Şerbet için şeker, su ve limon tencereye alınıp karıştırılır. Kaynamaya başladıktan 10 dk sonra ocaktan alınıp soğuması için bekletilir.
Hamuru için yumuşamış tereyağ, süt, sıvı yağ, tahin, kavrulmuş kadayıf, çekilmiş ceviz, kabartma tozu, vanilin ve azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
Hazırlanan hamur dikdörtgen borcama bastırılarak yayılır. Üzeri düzleştirildikten sonra çatal ile çizikler atılır.
Kare kare dilimlendikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarıncaya kadar pişirilir.
Şerbet soğuyunca içerisine pekmez eklenip iyice çırpılır.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı çıkınca soğuyan pekmezli şerbet dökülür.
Şerbetini çekmesi için en az 4 – 5 saat dinlendirilir. Servis yaparken üzeri Antep fıstığı ile süslenir.
Nevzine tatlısı tarifi için Enfes Yemek Tarifleri Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
