Yıllardır özel günlerde hazırladığım, lokum gibi bir şerbetli tatlı olan tam ölçülü pastane usulü şekerpare tarifi ile sevdiklerinizi lezzetle şımartın.
Aşağıdaki malzemeler ile 18 adet şekerpare tatlısı elde edebilirsiniz. Şerbetini tam çeken şekerpare tarifi için kolları sıvayalım ve mutfağa girelim.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml
Şekerpare Tatlısı Malzemeleri
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı şeker
- 1 dilim limon
Hamuru için;
- 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta akı
- 3 yemek kaşığı irmik
- 2 su bardağı un
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
Süslemek için;
- Toz fıstık
Pastane Usulü Şekerpare Tarifi
Şekerpare şerbeti için tencereye su, şeker ve limon suyunu (suyunu sıktığımız limonu da içerisine ekleyelim.) alıp kaynatalım.
Kaynamaya başlayınca 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım ve soğuması için bir kenara alalım.
Şekerpare hamuru için yumuşamış tereyağ ve pudra şekerini ezerek karıştıralım.
İrmik, yumurta akı, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip spatula ile karıştıralım.
Son olarak kontrollü bir şekilde un ilavesi yaparak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
Hamurdan 18 eşit parça kopartıp şekil verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler attıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dk pişirelim.
Pişen şekerpareleri hemen bir borcama aktarıp sıcak şekerparelerin üzerine tamamen soğuyan şerbeti gezdirerek dökelim.
Üzerine bir tepsi kapatıp 2 saat boyunca şerbetini çekmesi için bekleyelim ve ardından toz fıstık ile üzerini süsleyerek servis yapalım.
Pastane usulü şekerpare tarifi için Alev Türken Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
Nefis şerbeti ve yumuşacık dokusuyla herkesi büyüleyen bir lezzet için tıklayın: Haşhaşlı revani tatlısı tarifi
