Patatesli bazlama, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve yöresel olarak “velibah” olarak da bilinir.
İçine ezilmiş patates eklenerek hazırlanan bu ekmek, hem yumuşak hem de doyurucudur. Mayalanmış hamurunun kıvamı ve patatesin eklediği lezzetle öne çıkar.
Hem yapımı kolay hem de evinizin mis kokmasını sağlayan bu tarif, kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olacak!
Patatesli Bazlama (Velibah) Malzemeleri
İç harcı için;
- 7 – 8 adet orta boy patates
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
Hamuru için;
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 8 su bardağı un
Her iki tarafı yağlamak için;
- Tereyağı
Patatesli Bazlama (Velibah) Tarifi
Hamur için ılık süt, ılık su, toz şeker, maya ve sıvı yağı karıştıralım. Azar azar un ekleyip tuzunu da ilave ederek hamuru yoğuralım.
Yumuşak kıvamlı hamurun üzerini kapatıp 45 dk kadar mayalanadıralım.
İç harcı için kabuklarını soyup doğradığımı patatesleri haşlayalım. Haşlanan patatesleri süzüp ezelim.
İçerisine tuz ve baharatları da ilave edip karıştıralım. Harçtan parçalar kopartıp yuvarlayarak bir kenara alalım. 12 adet patates topu oldu.
Mayalanan hamurun havasını alıp patates topları sayısı kadar bezeler yapalım.
Bezeleri elimizle açıp ortasına patatesli harcı yerleştirip kapatalım. Daha sonra oklava ile açarak genişletelim.
Tavayı iyice ısıttıktan sonra bazlamayı alalım. Her iki tarafını da pişme esnasında tereyağ ile yağlayalım.
Patatesli bazlama tarifi için Suna Alıcı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
Patatesli gözleme tarifi için tıklayın.
