Altın sarısı rengi ve enfes iç harcıyla sofraların vazgeçilmezi olan patatesli börek tarifi, hem pratikliği hem de lezzetiyle herkesi mest edecek!
Yufkanın çıtırlığıyla yumuşacık patatesli harcın buluştuğu bu börek, kahvaltıdan çay saatine kadar her öğünde harika bir alternatif sunar.
Kolay yapımı sayesinde mutfağınızın favori tariflerinden biri olacak.
Patatesli Börek Malzemeleri
- 2,5 su bardağı ılık su (500 ml)
- 6 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme)
Hamurların arası için;
- 100 gr tereyağı
Hamurlara sürmek için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- 4 adet patates
- Tuz, pul biber, karabiber ve toz kırmızı biber
Patatesli Börek Tarifi
Yoğurma kabına alınan ılık su ve tuz karıştırılır. Kontrollü bir şekilde un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşacık bir hamur yoğrulur.
Hamurdan 8 eşit beze yapılır. Bezeler merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
Tüm hamurlar açıldıktan sonra 4 hamurun üzerine 100 gram soğuk tereyağı rendelenerek paylaştırılır.
Diğer hamurlar da üzerlerine kapatılıp kenarlarına bastırılarak kapatılır.
Bir tepsiye biraz sıvı yağ sürülür. Hamurlar da yağlanarak tepsiye dizilir. Üzerleri temiz bir poşet ile kapatılıp 30 dk dinlendirilir.
İç harcı için patatesler haşlanıp süzülür. Haşlanmış patatesler ezilerek püre haline getirilir. Tuz ve baharatları da ilave edilerek karıştırılır.
Dinlenen hamurlar yağlanmış tezgaha alınıp kenarlarından çekiştirilerek büyütülebildiği kadar büyütülür.
Üzerine biraz sıvı yağ gezdirilip bir kenarı içe doğru çok az katlanır. Bu kısma patatesli iç harçtan bolca koyulur.
Sıkmadan rulo şeklinde sarılır. Elde edilen uzun rulo tepsinin ortasında kendi etrafına dolanarak yerleştirilir.
Diğer 3 hamur da aynı şekilde hazırlanıp tepsideki hamurun kenarlarına dolanarak tepsi tamamlanır.
Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
El açması patatesli börek tarifi için Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
