Şifa dolu bir başlangıç arayanlar için şehriyeli tavuk çorbası tarifi harika bir seçenek! Tavuk suyunun besleyici lezzetiyle harmanlanan şehriyeler, bu çorbayı hem doyurucu hem de son derece pratik hale getiriyor.
Soğuk kış günlerinde iç ısıtan, yaz aylarında hafif bir öğün olarak tercih edebileceğiniz bu klasik tarif, sofralarınıza sıcacık bir lezzet katacak.
Şehriyeli Tavuk Çorbası Malzemeleri
- 1 adet kalçalı tavuk but
- 1 su bardağı tel şehriye
- 2 dal pırasa
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- 5 – 6 adet çeri domates
- 4 – 5 diş sarımsak
- Tane karabiber (10 – 15 adet)
- 2 – 3 dal defne yaprağı
- Pul biber
- Tuz
- 4 – 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Maydanoz
Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi
Tencerenin içerisine pırasaları iri iri doğrayalım. Soyduğumuz patatesleri de küp küp doğrayalım.
Havuçları da iri iri doğrayalım. Çeri domatesleri de 2’ye bölüp ekleyelim. Sarımsakları da iri iri doğrayıp tencereye alalım.
Kalçalı butun uç kısmını kesip tencereye koyalım. Tuz, karabiber ve defne yaprağını da ilave edelim.
Şimdi üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesi yapıp ocağın orta gözünde orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde tavuk tamamen pişene kadar kaynatalım.
Şimdi tavuğu ve defne yapraklarını içerisinden alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirelim.
Oldukça koyu bir hal alacak, bu aşamada üzerine sıcak su ekleyelim ve kaynamaya bırakalım. Şimdi tavukları da kemiklerinden ayırıp didikleyelim.
Kaynayan çorbanın içerisine tel şehriyeyi de ekleyip şehriyeler pişene kadar kaynatmaya devam edelim.
Küçük bir tavayı ocağa alıp sıvı yağı ekleyelim. Ocağın kısık gözünde 1 tatlı kaşığı salçayı kavuralım.
Kavrulmuş salçayı da çorbanın içerisine ilave edelim. Şehriyeler pişince içerisine didiklediğimiz tavukları da ekleyelim.
2 – 3 dakika da bu şekilde karıştırıp pul biber ve kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
Şehriyeli tavuk çorbası tarifi için Nur Evşan’ın MUTFAĞI Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
