Tavuklu siron, yufka veya hazır tandır ekmeği ile hazırlanan, üzerine yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilerek servis edilen, Karadeniz mutfağına ait nefis bir yemektir.
Fırında hafifçe kızartılan yufkaların üzerine didiklenmiş tavuk eti eklenir ve lezzeti katlamak için sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile buluşturulur.
Hem doyurucu hem de pratik olan bu tarif, iftar sofralarına veya özel davetlerinize lezzet katacak bir seçenektir.
Tavuklu Siron Malzemeleri
- 4 adet yufka
- 250 gram tavuk eti (kanat ya da but)
Yufkaların üzerine sürmek için;
- Yarım çay bardağına yakın ayçiçek yağı
Üzeri için;
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
Yağlı sosu için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Tavuklu Siron Tarifi
Tencereye tavukları alıp üzerine tuz ve su ekleyip haşlamaya bırakalım. Haşlanan tavukları süzelim, suyunu da yemekte kullanacağız.
Yufkalardan ilkini tezgaha alıp kenar kısımlarını hafif içe doğru katlayıp rulo şekilde saralım. Uç kısmına biraz su sürelim ki yufkalar açılmasın.
Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp 1,5 parmak kalınlığında dilimleyelim.
Yufkaları borcama yerleştirelim. Yerleştirirken çok sık değil de hafif gevşek dizelim.
Üzerine yarım çay bardağına yakın sıvı yağı fırça ile sürelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında nar gibi olana kadar pişirelim. Benim fırınımda 45 – 50 dk’da pişti.
Pişen yufkaları fırından alınca soğuması için bekletelim. Tamamen soğuyunca 1,5 su bardağına yakın tavuk suyunu üzerine gezdirerek dökelim.
10 dk çekmesi için bekleyelim ve ardından üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurdu gezdirelim. Didiklediğimiz tavuk etlerini de üzerine koyalım.
1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya alıp 1 çay kaşığı pul biberi bir kaç tur karıştıralım.
Yemeğin üzerine bu sosu da gezdirelim ve servise hazırlayalım.
Tavuklu siron tarifi için Hilalin Mutfagi Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
