Fırın kullanmadan, pratik bir şekilde tencerede hazırlayabileceğiniz nefis bir lezzet: İzmir köfte! Kızartılmış köftelerin patates ve domates sosuyla buluştuğu bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek.
Özellikle akşam yemekleri için ideal olan tencerede İzmir köfte, suyunu çekerek tam kıvamında pişiyor ve lokum gibi bir lezzet sunuyor. İşte adım adım tencerede İzmir köfte yapımı!
Tencerede İzmir Köfte Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 3 adet patates
- 2 adet domates
- 4 adet çarliston biber
Köftesi için;
- 450 gr kadar kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1,5 çay kaşığı tuz
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı kadar sıcak su
- Damak zevkinize göre tuz
Tencerede İzmir Köfte Yapımı
Köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatlar 3 – 4 dakika boyunca yoğrulur.
Harçtan parçalar kopartılıp silindir şeklinde köfteler hazırlanır.
Patatesler soyulup elma dilim şeklinde doğranır. Biberler de parmak boyutunda doğranır. Domatesler de dilimlenir.
Yemeğin pişirileceği tencereye 4 – 5 yemek kaşığı sıvı yağ alınıp kızdırılır. Patatesler eklenip çok az bir kaç tur çevrilerek kızartılır.
Patatesler başka bir yere alınıp köfteler de çok olmayacak şekilde kızartılır. Yemek tencerede pişeceği için çok kızartmayın.
Tenceredeki fazla yağ alınıp köfteler, patatesler, domatesler ve biberler dizilir.
Sosu için bir kasede salça, kaynar su ve tuz çırpılır. Sosu da tencereye dökülür.
Kapağı kapatılıp kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra orta ateşte pişirilir.
Sebzeler ara ara kontrol edilip piştiğinde ocaktan alınır. Ben yaklaşık 20 dakika pişirdim.
Ocaktan aldıktan sonra 15 – 20 dakika dinlendirilip ardından servis edilir.
Tencerede İzmir köfte yapımı için Hilalin Mutfagi Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
