Kuzey Kafkasya mutfağından sofralarımıza gelen velibah tarifi, yumuşacık hamurunun içinde patatesli harcıyla tam bir lezzet şöleni sunuyor!
Kolay hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla hem kahvaltılarınızda hem de çay saatlerinizde tercih edebileceğiniz bu tarif, geleneksel tatları sevenler için harika bir alternatif. Sıcacık bir çayla birleştiğinde velibah, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacak.
Velibah Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı ılık süt (400 ml)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 paket maya (10 gr)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
- 8 su bardağı un (800 gr)
İç harcı için;
- 6 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Velibah Tarifi
İlk önce kabukları soyulup küp küp doğranan patatesleri haşlayalım. Haşlanan patatesleri süzüp soğuması için kenara alalım.
Velibah hamuru için ılık su, süt, şeker ve mayayı karıştıralım. Sıvı yağı da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Kontrollü bir şekilde unu ve tuzu da ilave edip hamuru yoğuralım. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
Şimdi patateslerin üzerine tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip ezerek püre haline getirelim.
İç harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım. 9 adet patates topu elde edeceğiz.
Mayalanan hamurun havasını alıp 9 eşit beze yapalım. Bezeleri tek tek tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.
Şimdi ortalarına patates toplarını yerleştirelim. Hamurların uç kısmından ortaya doğru toparlayıp sıkıca yuvarlayalım.
Ters çevirip biraz üzerine bastırarak yayalım. Hafif unlayıp oklava ile servis tabağı büyüklüğünde genişletelim.
Ocağa aldığımız tavayı iyice ısıtalım. Velibahları tavaya alıp yüksek ateşte sürekli çevirerek arkalı önlü pişirelim. Pişirme esnasında tereyağ sürelim.
Velibah tarifi için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
