Peynirli zarf böreği tarifi, çıtır yufkası ve lezzet dolu iç harcıyla çay saatlerinin en sevilen tariflerinden biridir.
Adını, katlanarak zarf şekli verilen yufkalardan alan bu börek, hem pratik hazırlanışı hem de şık sunumuyla dikkat çeker.
İçindeki bol peynir ve taze otlar böreğe nefis bir aroma katar. İster kahvaltıya ister misafir sofralarına hazırlayın, peynirli zarf böreği herkesin favorisi olacak!
Zarf Böreği Malzemeleri
- 2 su bardağı su
- 5,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ara katına sürmek için;
- 150 gr tereyağı veya margarin
İç malzeme;
- Çökelek peyniri
- Maydanoz
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Peynirli Zarf Böreği Tarifi
Hamur için yoğurma kabına alınan su ve mayayı karıştır. Unun yarısını ve tuzu ilave edip spatula ile karıştırmaya devam et.
Kalan unu kontrollü bir şekilde ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğur.
Hamurdan 6 eşit beze yap ve 1 tanesini unlanmış tezgaha alıp diğerlerinin üzerini kapat.
Bezeyi oklava ile yaklaşık 60 cm çapında aç. Tüm bezeleri bu şekilde büyüt.
Açılan yufkalardan ilkinin üzerine bolca eritilmiş tereyağ sür ve ikinci yufkayı üzerine kapat.
Tekrar her yerine tereyağ sür ve karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde ortaya katla.
Tekrar tereyağ sür ve diğer karşılıklı kenarları da kapatarak kare forma getir. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırla.
Kare hamurların üzerlerini kapat ve buzdolabında 15 – 20 dk dinlendir.
Süre sonunda tek tek oklava ile kare olacak şekilde büyüt. Ardında 4 eşit parçaya ayır ve ortalarına iç harçtan koy.
Dört köşesini ortada birleştir ve açılmaması için parmak uçlarıyla bastır.
Yağlı kağıt serili tepsiye börekleri diz. Üzerlerine yumurta sarısı sür ve çatal ile çizikler at.
Biraz susam serpiştir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişir.
Peynirli zarf böreği tarifi için Nefis Yemek Dünyası Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
