İnce tel tel ayrılan kadayıfın, ceviz ve şekerle harmanlanıp fırınlanmasıyla elde edilen basma kadayıf tatlısı tarifi, özellikle özel günlerin ve davet sofralarının baş tacıdır.
Basma kadayıf nasıl yapılır sorusuna cevap arayanlar için, işte adım adım pratik tarifimizle evinizde muhteşem bir basma kadayıf tatlısı hazırlamanın keyfini yaşayın.
Şimdi tatlının muazzam lezzetine birlikte adım atalım!
Basma Kadayıf Tatlısı Malzemeleri
- 500 gram tel kadayıf
- 3 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1 dolu yemek kaşığı Antep fıstığı
Kadayıfların üzerine;
- 250 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Şerbet için;
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1 ince dilim limon
Üzeri için;
- Antep fıstığı
Basma Kadayıf Tatlısı Tarifi
İlk önce 250 gram tereyağını eritelim. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyip karıştıralım. Soğuması için bir kenara alalım.
Şerbeti için tencereye şekeri, suyu ve limon dilimi alıp kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 15 dk kaynatalım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
500 gram tel kadayıfı ikiye bölelim. Yarısını borcamın tabanına yayarak dizelim.
İrmiğin ve mısır ununun yarısını üzerine serpiştirelim. Daha sonra elimizle sıkıca üzerine bastıralım.
İri çekilmiş cevizi üzerine yayalım. Elimizle üzerine bastıralım. Lezzet vermesi için toz fıstığı da serpiştirip tekrar bastıralım.
Kalan kadayıfı da üzerine yayalım. Kalan irmik ve nişastayı da üzerine serpiştirelim.
Elimizle sıkıca bastıralım ve eritip soğuttuğumuz yağ karışımını kaşık yardımı ile üzerine yayalım.
Son olarak üzerine tekrar bastıralım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım. Benim fırınımda 45 dk’da kızardı.
Fırından çıkardığımız tatlıyı bir tepsi üzerine dikkatlice ters çevirelim ve tekrar borcama aktaralım.
Fırına verip 10 – 15 dk daha pişirip fırından alalım. İlk sıcağının çıkması için 10 dk dinlendirelim.
Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirip 20 dk kadar dinlendirelim. Ardından dilimleyip üzerini süsleyerek servis yapalım.
Basma kadayıf tatlısı tarifi için Elifin mutfağı Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
