Ekmek kadayıfı tarifi, tatlı sofraları şenlendiren eşsiz bir lezzeti evinize getiriyor. Geleneksel tatların modern dokunuşu olan ev yapımı ekmek kadayıfı tatlısı, yumuşacık ekmeğin şerbetle buluştuğu muazzam bir tatlıdır.
Bu pratik tarif evinizde kendi ellerinizle nefis bir tatlı hazırlamanın keyfini sunarken, şerbetin içine çekilmiş yumuşak kadayıfın tadını damaklarınıza taşıyacak.
İşte size adım adım pratik ekmek kadayıfı tarifi, tatlı severleri büyüleyen bu lezzetin sırlarını keşfetmeye davet ediyor.
Ekmek Kadayıfı Tatlısı Malzemeleri
Ön mayalanma için;
- Yarım çay bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı toz maya
Hamur için;
- 2 adet yumurta
- 60 gram tereyağ
- 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 çay bardağı ılık su
- Yarım çay kaşığı tuz
- 5,5 çay bardağı un (500 gr)
Islatmak için;
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 2 su bardağı su
Ekmek kadayıfı şerbeti için;
- 5 su bardağı su
- 5 su barağı şeker
- Çeyrek limon
Servis için;
- Kaymak
- Tahin
- Parça fıstık
Ekmek Kadayıfı Tarifi
Ön mayalama işlemi için yoğurma kabına ılık su, şeker ve toz mayayı karıştıralım.
1 yemek kaşığı unu da ilave edip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırıp hava almayacak şekilde kapatıp 45 dk dinlendirelim.
Süre sonunda üzerini açıp karıştıralım. Ardından ılık su, tereyağ, yumurta, tuz ve pekmezi de ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım.
Azar azar un ilavesi yaparak mikserle karıştırmaya devam edelim. Koyulaşınca mikseri çıkartıp elimizi hafif suya bulayıp hamuru 3 – 4 kere katlayarak daha pofuduk, gözenekli bir hamur ekmek elde edeceğiz.
Üzerini streçle kapatıp 45 dk dinlendirelim. Süre sonunda tekrar elimizi ıslatıp hamuru katlayarak toparlayalım. Üzerini kapatıp 1 saat daha dinlendirelim.
Şimdi hamurun havasını alıp 30 cm çapındaki borcamın içerisine yağlı kağıt yerleştirip yarım çay bardağı sıvı yağ da döküp her yerine yayalım.
Hamuru ortaya yerleştirip kenarları ortaya doğru katlayıp birleştirelim. Hamuru ters çevirip üzerine bastırarak tepsi boyutunda açalım.
Üzerini kapatıp 40 dk da tepsi mayası için bekletelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dk pişirelim.
Fırından aldığımız ekmeği 1 gün dinlendirelim. Ertesi gün şerbetleme işlemi yapacağız.
Ekmeği ters çevirip genişçe bir tepsiye alalım. 2 yemek kaşığı pekmezi 2 su bardağı suyla açalım ve emeğin alt kısmına kaşıkla dökelim.
Ekmek kadayıfı şerbeti için tencereye şekeri alıp kısık ateşte eritelim. Şeker eriyince suyu da üzerine ilave edelim.
Suyu ekleyince şeker tekrar donacaktır, ısındıkça çözünecektir. Kaynamaya başlayınca içerisine çeyrek limonun suyunu da ekleyip 15 dk kaynatalım.
Kaynar şerbeti ekmeğin üzerine gezdirerek dökelim. Şerbetini tam olarak çekmesi için 7 – 8 saat dinlendirelim.
Şerbetini tamamen çeken ekmek kadayıfı tatlısını üçgen olacak şekilde dilimleyelim.
Orijinal ekmek kadayıfı tarifi için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
Tatlı krizlerinize çözüm olacak nefis bir tarif: Şekerpare tatlısı tarifi için tıklayın.
