Güllaç tarifi, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alır ve Türk mutfağının özel lezzetlerinden biridir.
İncecik güllaç yaprakları ve sütlü bir karışımla hazırlanan bu tatlı, yumuşak dokusu ve hafif tatlılığıyla iftar sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olacak.
Geleneksel olarak Ramazan ayında tüketilen güllaç, özel günlerde ve davet sofralarında da sıkça tercih edilir.
Şimdi siz de evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis güllaç tarifini deneyerek sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Kullandığım borcam: 27 x 40 cm dikdörtgen borcam
Güllaç Tatlısı Malzemeleri
- 1 paket güllaç ( 250 gr – 8 yaprak var )
- 2 litre süt
- 2 su bardağı şeker
- 1 paket krema (200 ml)
- Çeyrek çay bardağı gül suyu
İçi için;
- 300 gr ceviz içi
Süslemek için;
- Nar
- Ceviz
- Toz fıstık
Güllaç Tarifi, Nasıl Yapılır?
Uygun bir tencereye sütü alıp kapağı kapalı bir şekilde kaynatalım. Kaynayınca içerisine şekeri ve kremayı da ekleyip 2 dk sonra ocaktan alalım.
Bir kenara alıp soğumaya bırakalım. Bu arada güllaç yapraklarını mutfak makası ile 4 parçaya keselim.
Cevizleri de bıçakla doğrayalım. Robotton geçirince bu kadar lezzetli olmuyor.
Oda sıcaklığında soğuyan sütün içerisine çeyrek çay bardağı gül suyu ekleyelim.
Büyük dikdörtgen borcamın tabanına biraz süt gezdirip güllaç yapraklarını yerleştirelim. Her kata 1 yaprak yerleştirip süt gezdirelim ve üzerine tekrar güllaç yapraklarını yerleştirelim.
4 yaprağı bu şekilde üst üste dizdikten sonra cevizi de üzerine yayalım. Kalan 4 yaprağı da aynı şekilde üzerine yerleştirelim.
Oda sıcaklığında soğuduktan sonra üzerini streçle kapatıp buzdolabında 2 saat soğutalım.
Süre sonunda dilimleyip üzerini nar, ceviz, toz fıstık ile süsleyerek servise hazırlayalım.
Güllaç tarifi için Alev Türken Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
Türk mutfağının geleneksel ve en sevilen şerbetli tatlılarından olan pastane şekerparesi tarifi için tıklayın.
