Kekli kadayıf tatlısı, yumuşacık kekin ve çıtır kadayıfın enfes uyumuyla hazırlanan şerbetli bir tatlıdır. Hem kekin hafifliği hem de kadayıfın çıtır dokusu sayesinde klasik şerbetli tatlılara farklı bir alternatif sunar.
Üzerine eklenen ceviz veya fındık ile lezzeti katlanan bu tatlı, özel günlerde ve çay saatlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir tariftir.
Kekli Kadayıf Tatlısı Malzemeleri
Şerbeti için;
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon suyu
- 1 paket vanilya
Kekli kadayıf için;
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- 2 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 250 gram taze tel kadayıf
Üzeri için;
- Toz fıstık
Kekli Kadayıf Tatlısı Tarifi
Şerbet için şeker, su ve limon tencereye alınıp şeker eriyene kadar ara ara karıştırılarak pişirilir.
Kaynamaya başlayınca altı kısılıp 10 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Üzerine 1 paket vanilin eklenip karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Keki için yumurtalar, şeker ve vanilin mikserin yüksek devrinde köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.
Üzerine sıvı yağ da eklenip bir iki tur daha çırpılır. Şimdi un, kabartma tozu ve iri çekilmiş ceviz de eklenip sadece malzemeler karışıncaya kadar çırpılır.
Tel kadayıf küçük parçalar halinde kopartılıp harca eklenip karıştırılır.
Büyük boy dikdörtgen borcam yağlanıp kadayıflı kek hamuru borcama aktarılıp düzleştirilir.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirilir.
Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendirilip dilimlere ayrılır. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirilerek dökülür.
Şerbetini çekmesi için 1 – 2 saat dinlendirilir. Ardından üzeri dilenildiği gibi süslenerek servise hazırlanır.
Kekli kadayıf tatlısı tarifi için Elifin mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
