Şam Tatlısı Tarifi

Mutfak Portalı
15 Mart 2024

Şam tatlısı tarifi, Türk mutfağının en sevilen ve yöresel tatlarından biridir. İnce dokulu hamuru, üzerindeki fıstığı ve şerbetiyle enfes bir lezzete sahiptir.

Bu şerbetli tatlı tarifi, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi şaşırtacak kadar lezzetli bir tatlıdır.

Şimdi adım adım şam tatlısı nasıl yapılır, gelin birlikte keşfedelim.

Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml

Tepsi ölçüsü: 30 x 40

Şam Tatlısı Tarifi için Gerekli Malzemeleri

2 su bardağı ılık süt (400 ml)
2 su bardağı toz şeker (340 gram)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat (üzerine birkaç damla limon suyu)
Çay kaşığının ucuyla tuz
6 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı pekmez

Şerbeti için;

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pekmez

Üzeri için;

Yer fıstığı

Şam tatlısı hamuru için süt ve toz şeker karıştırılır. İçerisine kabartma tozu, karbonat (karbonatın üzerine bir kaç damla limon damlatarak ekleyelim), çok az tuz ve irmik ilave edip karıştıralım.

Üzerini kapatıp 1 gece bu şekilde dinlendirelim. En az 12 saat dinlendirin ki kıvamı ve lezzeti yerinde olsun.

Ertesi gün üzerini açıp pekmez ilave edilip en az 5 dk yoğrulur. Fırın tepsisi katı yağ ile yağlanıp hamur tepsiye yayılır.

Üzerine de dilimlenecek şekilde iz yapalım. Dilimlerin üzerlerine de yer fıstığı yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında ağır ağır pişmeye bırakılır. Bu arada şerbet hazırlanır.

Şeker ve su tencereye alınıp kaynatılır. Kaynama başlayınca limon dilimi de eklenip 12 dk daha kaynatılır.

Ocaktan alınınca içerisine tereyağ ve pekmez de ilave edilip karıştırılır.

Tatlının üzeri renk değiştirmeye başlayınca fırından alınıp belirlediğimiz dilim yerlerinden kesilir ve tekrar fırına verilerek nar gibi kızarıncaya kadar bekletilir.