Milföy hamuru ile yalancı profiterol, klasik profiterol yapımına göre çok daha pratik ama bir o kadar da lezzetli bir alternatiftir.
Dışı çıtır milföy, içi yumuşacık krema ve üzerindeki çikolata sosuyla tatlı krizlerine hızlı bir çözüm sunar.
Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifle hem misafirlerinizi şaşırtacak hem de tatlı keyfini doyasıya yaşayacaksınız!
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Milföy Hamuru ile Yalancı Profiterol Malzemeleri
- 5 yaprak milföy hamuru
Muhallebisi için;
- Yarım çay bardağı mısır nişastası
- Yarım çay bardağı un
- 2 çay bardağı şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 litre soğuk süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 poşet krem şanti
- Yarım su bardağı soğuk süt
Çikolata sos için;
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4 su bardağı soğuk süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 60 gram bitter çikolata
Milföy Hamuru ile Yalancı Profiterol Tarifi
Muhallebisi için tencereye alınan nişasta, un ve şeker karıştırılır. Yumurta sarıları ve yavaş yavaş süt eklenerek aynı anda da çırpılır.
Ocağa alınıp sürekli karıştırılarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.
Kaynamaya başlayınca tereyağ ve vanilin de ilave edilip tereyağ eriyene kadar pişirilmeye devam edilir.
Ocaktan alınıp başka bir kaseye aktarılır ve tamamen üzerine temas edecek şekilde streç filme kapatılıp soğumaya bırakılır.
Milföy hamurlarının buzları tamamen çözülmeden küçük kare parçalara dilimlenir.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarmaya bırakılır.
Soğuyan muhallebinin üzerine 1 poşet krem şanti ve yarım su bardağı soğuk su ilave edilip mikserin yüksek devrinde pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır.
Fırından çıkan milföy hamurları da tamamen soğutulur. Bu arada çikolata sosu hazırlanır.
Tencereye alınan şeker, nişasta ve kakao karıştırılır. Üzerine yavaş yavaş süt eklenirken bir taraftan da çırpılır.
Ocağa alınıp sürekli karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir. Kıvam alınca içerisine tereyağ ve çikolata da eklenip karıştırılarak erimesi sağlanır.
Çikolata sos bir kenara alınıp üzeri kabuk tutmaması için ara ara karıştırılarak soğutulur. İyice soğumasına özen gösterin.
Soğuyan milföy hamurları ortadan ikiye dilimlenip alt kısımları borcamın tabanına yerleştirilir.
Üzerine soğuyan muhallebi aktarılıp spatula ile düzleştirilir. Üzerine de kalan milföy hamurları dizilir.
Soğuyan çikolata sos orantılı bir şekilde kepçe ile üzerine yayılır. Üzeri istenildiği gibi süslenerek servis yapılır.
Milföy hamuru ile yalancı profiterol tarifi için İlknur Sağlam Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
