Kendine has çıtır dokusu ve pekmezli lezzetiyle tanınan Ankara simidi tarifi, simit severlerin favorilerinden biri!
Bu eşsiz tarifle, dışı altın renginde çıtır çıtır, içi ise hafif yumuşak simitler hazırlayarak kahvaltı sofralarınıza nostaljik bir tat katabilirsiniz.
Evde kolayca yapabileceğiniz Ankara simidi, çayla birlikte mükemmel bir uyum yakalıyor. Şimdi mutfağınızda bu lezzeti denemeye hazır mısınız?
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Ankara Simidi Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 4 su bardağı tepeleme un (500 gr)
- 1,5 su bardağından biraz fazla su (275 ml)
- 1 dolu yemek kaşığı şeker (12 gr)
- 1 dolu tatlı kaşığı tuz (10 gr)
- Yarım paket instant maya (5 gr)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bulamak için;
- 1 çay bardağı pekmez
- 2 çay bardağı su
Çıtır Ankara Simidi Tarifi
Yoğurma kabına aldığımız unun ortasını açıp şeker, tuz, maya, sıvı yağ ve suyu ekleyip poğaça hamurundan daha sert bir hamur yoğuralım.
Silindir haline getirdiğimiz hamuru 7 parçaya ayıralım. Her bir parçayı elimizle içe doğru katlayalım.
Uzunlamasına bezeler yapıp bir tabağa alalım ve üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürelim.
Streçle üzerlerini kapatıp 30 dakika dinlendirelim. Süre sonunda tezgaha aldığımız bezeleri uzun şerit olacak şekilde büyütelim.
Ortadan ikiye katlayıp birbiri etrafına dolayarak burgu yapalım. İki ucunu birleştirip simit şekli verelim.
Bulamak için pekmez ve suyu iyice karıştıralım. Simitleri önce pekmezli suya ardından susama bulayalım.
Bir tabağa aldığımız simitlerin üzerini streçle kapatıp 20 dakika dinlendirelim.
Süre sonunda simitleri elimizle çevirerek büyütelim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Tepsideyken de üzerini streçle kapatıp 30 dakika daha dinlendirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. Pişirme esnasında fırına dayanıklı bir kap içerisinde su koymayı ihmal etmeyelim.
Ankara simidi tarifi için Sevimden Tarifler Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
