Kıymalı kaşarlı pide, çıtır kenarları, bol iç harcı ve eriyen kaşarıyla fırından çıktığında iştah kabartan bir lezzet sunuyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, dışarıda yediklerinizden çok daha lezzetli olacak!
İncecik açılan hamurun üzerine serilen baharatlı kıyma harcı ve eriyen kaşar peyniri, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Mis gibi kokusuyla sofralarınızı şenlendirecek kıymalı kaşarlı pideyi mutlaka deneyin!
Kıymalı Kaşarlı Pide Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
Hamuru yoğurduktan sonra;
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için;
- 300 gr yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- Karabiber ve tuz
- 1 çay bardağı su
Kenarlarına sürmek için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı su
Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi
Pide hamuru için yoğurma kabına ılık su, süt ve kuru mayayı alıp karıştıralım.
Kontrollü bir şekilde unu ve tuzunu da ilave edip yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
Üzerini kapatıp 30 dakika mayalandıralım. Süre sonunda üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip tekrar yoğuralım.
Tekrar üzerini kapatıp mayalanması için bekletelim. Bu arada iç harcı hazırlayalım.
Uygun bir tavaya biraz sıvı yağ alıp minik doğranmış soğanlar ve biberleri kavuralım.
Kıymayı da ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edelim. Kıyma kavrulunca salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Kabuklarını soyup minik doğradığımız domatesleri de ekleyelim. Domatesler pişince tuz, karabiberi de ekleyip karıştıralım.
En son 1 çay bardağı suyu da ekleyip bir kaç dk daha pişirip ocaktan alalım.
Şimdi mayalanan hamurun havasını alıp 8 eşit beze yapalım. Bezeleri merdane ile uzunlamasına genişletelim. Dikdörtgen bir form vereceğiz.
Hamurun kenarlarına kaşar rendesi yerleştirip sıkıca kapatalım ve pide şekli verelim.
Yağlı kağıt serili tepsiye alalım. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye alalım.
Ortalarına kıymalı iç harçtan koyup yayalım. Üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri koyalım.
Kenarlarına da fırçayla yumurta sarısı, süt, su karışımından sürelim.
Önceden ısıtılmış 220 derece alt üst ayar fırında pideleri pişirelim. Fırından çıkınca kenarlarına tereyağ sürelim.
Kıymalı kaşarlı pide tarifi için Sevda’nın Mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
