Çarşaf böreği tarifi, geleneksel lezzeti evinize getiriyor. İşte el açması börek yapımının püf noktalarıyla nefis bir deneyim!
Oklava kullanmadan börek açmak bu kadar kolay mı diyeceğiniz çıtır börekler 30 dakikada hazır.
Çarşaf Böreği Malzemeleri
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Bezeleri yağlamak için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 100 gr eritilmiş soğutulmuş tereyağı
İç malzemesi için;
- 500 gr pırasa
- 1 su bardağı lor peynir
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Damak zevkinize göre karabiber ve pul biber
Çarşaf Böreği Tarifi
Un ve tuz yoğurma kabında karıştırılır. Azar azar su eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
10 adet beze yapılır ve bezeler un serpiştirilerek küçük tabak büyüklüğünde açılır.
1 su bardağı sıvı yağ ile eritilip soğutulan tereyağ karıştırılır. Açılan hamurlar yağlanıp üst üste dizilir. Üzeri streçle kapatılıp 30 dk dinlendirilir.
İç harcı için ince ince kıyılmış pırasalar ve diğer tüm malzemeler karıştırılır.
Dinlenen bezeler ikişerli olarak tezgaha alınır ve kenarlarından çekiştirilerek incecik açılır.
Üzerine kalan yağdan biraz serpiştirilir ve kenar kısmına iç harcından yerleştirilir.
Rulo şeklinde sarılan hamur tepsiye yerleştirilir. Tüm hamurlar aynı şekilde hazırlanarak tepsi tamamlanır.
Üzerine kalan yağdan sürülür ve önceden ısıtılmış alt üst ayar 190 derecelik fanlı fırında pişirilir.
El açması çarşaf böreği tarifi için zeynebin mutfağı Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
