Lezzeti ve zarif görünümüyle sofralarınıza şıklık katacak patatesli Sarıyer böreği tarifiyle tanışın! İncecik açılan hamurun içine doldurulan baharatlı patates harcı, bu böreği hem doyurucu hem de unutulmaz kılıyor.
Çıtır dokusuyla çay saatlerinizde, kahvaltılarınızda ya da özel davetlerinizde herkesin beğenisini kazanacak bu tarif, yapımı kolay olduğu kadar tadıyla da baş döndürüyor!
Patatesli Sarıyer Böreği Tarifi Malzemeleri
- 6 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı su
Ara katları yağlamak için;
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- 4 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (miktarı size göre)
Üzeri için;
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Çörek otu (İsteğe bağlı)
- Susam (İsteğe bağlı)
El Açması Patatesli Sarıyer Böreği Tarifi
İç harcı için tavaya biraz sıvı yağ alınıp minik doğranan soğanlar kavrulur. Salça da eklenip kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
Tuz, pul biber ve karabiber eklenip karıştırılır. Haşlanmış patatesler rendelenip üzerine soğanlı karışım eklenip iyice harmanlanır.
Un, su ve tuz ile ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğrulur. Hamurdan 6 eşit beze yapılır.
Bezelerin üzerleri kapatılıp 10 dk dinlendirilir. Ardından hafif unlanmış tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
150 gram eritilmiş tereyağına 1 su bardağı sıvı yağ eklenip karıştırılır. Açılan hamurların araları yağlanarak üst üste dizilir.
Üzeri poşetle kapatılıp 10 dk dinlendirilir. Şimdi tezgahın üzeri yağlanıp hamurlar tek tek kenarlarında çekiştirilerek incecik açılır.
Açtığımız hamurun 4 kenarı da içe doğru katlayarak dikdörtgen forma getirilir. Kenarına iyice soğuyan iç harçtan yayılır.
Uzun rulo şekilde sarılıp böreklere şekli verilir. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile çırpılır böreklerin üzerlerine sürülür. En son isteğe bağlı susam ve çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilerek servise hazırlanır.
El açması patatesli Sarıyer böreği tarifi için Şengül ÇANDIR Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
