Şık sunumu ve nefis lezzetiyle sofralarınıza zarafet katan peynirli zarf böreği tarifi, pratikliğiyle de mutfağınızın favorisi olacak!
İncecik yufka katlarının arasında eriyen peynir harcıyla bu börek, hem kahvaltı sofralarınıza hem de çay saatlerinize muhteşem bir lezzet ekler. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin!
Peynirli Zarf Böreği Tarifi için Malzemeler
- 5,5 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- Çeyrek su bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
Aralarına sürmek için;
- 125 gram tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
İç harcı için;
- Peynir
- Maydanoz
Üzerine sürmek için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam ve çörek otu
Peynirli Zarf Böreği Tarifi
Hamur için yoğurma kabına alınan unun ortası havuz gibi açılıp diğer malzemeler de eklenerek yoğrulur.
Orta sertlikte bir hamur elde edince üzeri sıkıca kapatılıp 1 saat kadar mayalandırılır.
İç harcı için maydanoz ince ince kıyılır. Elinizde bulunan peynir ile karıştırılarak hazırlanır.
Ara katlarına sürmek için tereyağ eritilip sıvı yağ ile karıştırılarak hazır hale getirilir.
Mayalanan hamurun havası alınıp 12 eşit beze yapılır. Unlanmış bir tabağa alınan bezelerin üzeri kapatılıp 20 dakika da bu şekilde dinlendirilir.
Şimdi bezeler tek tek altına ve üstüne un serpiştirilerek oklava ile açabildiğiniz kadar açılır.
İkinci beze de aynı şekilde hazırlanıp arası yağlanarak üst üste yerleştirilir. Üst kata da yine yağ sürülür.
Karşılıklı kenarları ortada birleştirilerek tekrar yağ sürülür. Diğer karşılıklı kenarlar da ortaya doğru katlanarak kare forma getirilir.
Tekrar yağ sürülür ve ortasına iç harçtan koyulur. Hamurun köşeleri ortada birleştirilerek zarf şekli verilir. Birleşim yerleri de parmak ucu ile birleştirilir.
Tüm bezeler aynı şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Vaktiniz varsa buzdolabına kaldırılıp yarım saat dinlendirilir.
Son olarak üzerlerine de yumurta sarısı süt karışımından sürülüp susam ve çörek otu serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir.
Peynirli zarf böreği tarifi için Çiçekli Mutfağım Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
