Ispanaklı açma tarifi, kahvaltı sofralarınıza lezzetli ve besleyici bir alternatif sunar. Ispanağın sağlıklı ve ferahlatıcı tadı, incecik açılan hamurun içinde buluşarak enfes bir lezzet sunar.
Bu tarif, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olacak. Yumuşacık açma hamurunun içindeki ıspanak dolgusu, her lokmada damakları şenlendirir.
Pratik yapımıyla da dikkat çeken bu tarifle, evinizde kolayca sağlıklı ve doyurucu açmalar hazırlayabilirsiniz.
Ispanaklı Açma Malzemeleri
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
İç harcı için;
- 500 gr ıspanak
- 1 su bardağı kaşar peyniri
- Bir kase lor peyniri
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Arasına sürmek için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Ispanaklı Açma Tarifi
Hamur için karıştırma kabına su, tuz, maya ve toz şekeri alıp karıştıralım.
Azar azar un ekleyerek hamuru yoğuralım. Kulak memesinden daha sert olacak bir hamur yoğurup üzerini kapatarak 10 dk dinlendirelim.
Daha sonra hamuru 9 eşit parçaya ayırıp beze yapalım. Bezeleri küçük tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.
1 su bardağı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı erimiş tereyağını karıştıralım. Hamurların altını üstünü yağlayıp üst üste dizerek bir kenarda dinlendirelim.
Dinlenen hamuru tezgahta elimizle yaya yaya, kenarlarından çekiştirerek büyütelim.
İç harç için kıyılmış ıspanak, kaşar rendesi, lor peyniri ve pul biberi karıştıralım. Açtığımız yufkanın üzerine iç harçtan serpiştirelim.
Bir kenardan içe doğru 4 parmak katlayıp buradan oklavaya saralım. Oklavanın ortasına doğru büzüp oklavadan çıkaralım.
Elde edilen büzgü hamurun uçlarını birleştirip açmalara şekil verelim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında açmaları pişirelim.
Ispanaklı açma tarifi için Chef Melahat’ın Yemekleri Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
