Ispanaklı el açması börek tarifi, hem lezzet hem de pratiklik arayanlar için mükemmel bir seçenektir. El açması yufkaların arasına bolca ıspanak ve peynir eklenerek hazırlanan bu börek, çıtır çıtır dış kabuğu ve nefis iç harcıyla sofralarınızı şenlendirecek.
Geleneksel tarifi modern dokunuşlarla harmanlayarak hazırlayabileceğiniz bu börek, kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar her öğünde keyifle tüketilebilir.
Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifle, ıspanaklı böreğin en lezzetli halini deneyimleyin.
Ispanaklı El Açması Börek Malzemeleri
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı ılık su
- 7,5 su bardağı un (840 gr)
Yağlamak için;
- 110 g tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
İç harcı için;
- 500 gr ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
- Sıvı yağ
- Kavrulmuş susam
Ispanaklı El Açması Börek Tarifi
Yoğurma kabına tuz, su ve azar azar un eklenerek hamur yoğrulur. 7 – 8 dk boyunca yoğurmayı ihmal etmeyin.
Yoğrulan hamurun üzeri kapatılıp 15 dk dinlendirilir. Kıvamı sakız gibi olmalı. Dinlenen hamurdan 14 eşit beze yapılır.
Kurumaması için üzeri kapatılır. Bezeler tek tek unlanmış tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
Eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karıştırılıp borcamın tabanına bolca sürülür. Hazırlanan hamurlar da araları yağlana yağlana borcama alınır.
Üzeri kapatılıp 20 dk dinlendirilir. Bu esnada iç harcı hazırlanır.
Yıkanıp doğranan ıspanakların üzerlerine toz biber, karabiber, tuz ve minik doğranmış soğanlar alınıp karıştırılır.
Dinlenen hamurlar tek tek tezgaha alınıp kenarlarından çekiştirilerek açılabildiği kadar büyük ve ince açılır.
Kenar kısımları içe doğru katlanır ve kenarına iç harçtan koyulur. Çok sıkı olmayacak şekilde sarılır.
Elde edilen uzun hamur ikiye katlanıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Tüm börekler bu şekilde hazırlanır.
Üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürülür ve kavrulmuş susam serpiştirilir. önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fırında 50 – 55 dk pişirilir.
Ispanaklı el açması börek tarifi için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
Haşhaş ve tahinin mükemmel uyumuyla damakları şenlendiren haşhaşlı tahinli çörek tarifi için tıklayın.
