Patlıcanlı etli tencere yemeği, nefis aroması ve doyurucu yapısıyla sofralarınıza lezzet katacak harika bir ana yemektir.
Yumuşacık pişen etler, kızarmış patlıcan ve baharatların uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem pratik hem de besleyici olan bu yemek, pilav veya yoğurt eşliğinde servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür.
Akşam yemekleriniz için mükemmel bir seçenek olan bu tarifi mutlaka deneyin!
Patlıcanlı Etli Tencere Yemeği Malzemeleri
- 1 kilo patlıcan
- 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ ( 25 gr)
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 6 – 7 adet sarımsak
- 1 çay bardağı sıcak su (75 ml)
- Patlıcanları kızartmak için bol miktarda sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için;
- 3 adet orta boy domates
- 4 – 5 adet sivri biber
- 1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlı Etli Tencere Yemeği Tarifi
Düdüklü tencereye 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağı alıp üzerine de kuşbaşı etleri ekleyerek harlı ateşte karıştırarak suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
Daha sonra üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları da ekleyip orta ateşte 2 – 3 dk daha kavuralım.
Üzerine 1 çay bardağı sıcak suyu da ilave edip kapağını kapatalım. Düdüğü ötünce kısık ateşte 15 dk daha pişirip ocaktan aldım.
Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyalım. Patlıcanı dörde bölüp yaklaşık 1 parmak uzunluğunda doğrayalım.
Acısının çıkması için patlıcanları tuzlu suyun içerisinde 30 dk bekletelim. Ardından süzdürüp iyice kurulayalım.
Derince bir tavaya bolca sıvı yağ alıp kızdırdıktan sonra patlıcanları kızartalım.
Düdüklü tenceremiz soğuduktan sonra açalım. Etlerin üzerine tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım.
Şimdi etleri wok tavaya alıp üzerine de patlıcanları ekleyelim. İsterseniz aynı tencerede de devam edebilirsiniz.
Bir kase içerisine domatesleri rendeleyelim. Üzerine küçük doğranmış biberleri ve tuzu da ekleyip karıştıralım.
Bu sosu da yemeğin üzerine yayıp kapağını kapatalım. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim.
Bu aşamada yemeği hiç karıştırmıyoruz ve kapağını açmıyoruz. En son yemeği servis tabağına ters çevirerek aktaralım ve servise hazırlayalım.
Patlıcanlı etli tencere yemeği tarifi için Elifin mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
